こだわりの逸品

一枚、一枚丁寧に
手仕事が詰まったこだわり牛タン

牛たんを、手で一枚一枚丁寧に手切り。
厚みにこだわることで、噛みしめた瞬間にあふれる肉の旨みと独特の食感をお楽しみいただけます。焼き上がりはジューシーで香ばしく、シンプルながらも深い味わいが広がります。

濃厚な旨みととろける脂の甘みが魅力の上カルビ。上質な部位を丁寧にカットし、焼いた瞬間にジュワッとあふれる肉汁がたまらない逸品です。ご飯との相性も抜群で、焼肉の醍醐味を味わえる王道メニューです。

特製ダレにじっくり漬け込んだ、壺漬けハラミ。
旨みがぎゅっと染み込んだ厚切りのハラミは、香ばしく焼き上げることでタレのコクと肉のジューシーさが絶妙に絡み合います。
豪快に焼いて、豪快に頬張るのがこの逸品の醍醐味です。

コリコリとした独特の歯ごたえがありながら、加えて柔らかさも楽しめる、当店自慢の新鮮ホルモン。

丁寧に下処理したコプチャンを、強火で表面をパリッと焼き上げれば、中からとろける脂がじゅわっとあふれ出します。
甘みのある脂と香ばしい香りが絶妙です。

心臓というデリケートな部位だけに、鮮度が味に直結します。
新鮮なハツは臭みがなく、噛むたびにしっかりとした肉の旨みを感じられます。

新鮮な白センマイを贅沢に刺身で。
コリコリした食感と、ほのかな甘みが絶品です。